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La revista agraria Nº 38 - agosto 2002
Estadística:
Estadística agraria.
Precios y abastecimiento
Fuente: EMMSA- Minag-Dgia - Elaboración:
AgroData-CEPES
El precio mayorista del tomate, se ha reducido en los 2 últimos meses a
S/. 0.91 el kilo (en abril y mayo fue de S/. 1.30), debido a un ligero
aumento del abastecimiento procedente las zonas productores de Lima e Ica.
Los precios de las hortalizas (zapallo, tomate y cebollas), experimentaron
un descenso, al igual que los tubérculos (excepto el camote), y algunas
frutas como la papaya, piña y naranja.
Tomate: precios y
abastecimiento en el mercado mayorista de Lima (enero 2000 - agosto 2002)
Fuente: EMMSA - Elaboración:
AgroData-CEPES
Producción, costos y rentabilidad de la cebolla
Las cifras del Ministerio de Agricultura indican que la producción de cebolla en el 2001 fue de 415,500 tm, lo cual significa un aumento de 215% respecto a lo producido en 1991. Se debe en gran parte a la producción de la cebolla amarilla para la venta al exterior. El 2001 el valor de las exportaciones fue de casi US$ 12 millones (79% más que el año 2000).
El área instalada en el 2001 fue de 16,800 has de las cuales el 70% corresponden a Arequipa, y el 14% a Junín.
Los precios vienen disminuyendo de manera sostenida en los 5 últimos años. El promedio en chacra es de S/ 0.35 x Kg, al mayorista S/. 0.65 x Kg, y al consumidor S/. 1.10 x Kg, lo que representa para cada caso un margen de comercialización de cerca del 60%. El mercado de cebolla por ser muy especializado y relativamente pequeño, es fácil de saturar, por ello es importante que se mantenga un control de los volúmenes de producción para evitar concentrar la oferta en determinados meses.
Los costos de producción, con tecnología media presenta diferencias
marcadas: En Arequipa la inversión requerida es de US$ 1,632 por hectárea,
y se obtienen rendimientos de 35 toneladas, en cambio en Junín la inversión
alcanza a US$ 774, pero con rendimientos de 17.5 toneladas. Por
consiguiente, la rentabilidad en Arequipa es de US$ 2,336, mientras que en
Junín sólo es de US$ 850 por hectárea.
Fuente: Minag-Dgia - Elaboración:
AgroData-CEPES
Elaboración: AgroData-CEPES (proyecto
FAO-CEPES).
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