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La revista agraria Nº 30 - noviembre 2001

Estadística:  

Estadística agraria.

Precios y abastecimiento

Fuente: EMMS- Minag-Dgia - Elaboración: AgroData-CEPES

No obstante que el volumen de cebolla que ingresa al Mercado Mayorista de Lima cae, el precio sigue bajo. Y es que el abastecimiento a este mercado no representa la oferta real que proviene de las zonas productoras, principalmente Arequipa y Junín, y se dirige directamente hacia los supermercados y otros centros de abastos.

Cebolla: precios y abastecimiento en el mercado
mayorista de Lima (enero 1998 - noviembre 2001)


Fuente: EMMSA - Elaboración: AgroData-CEPES

Precios, costos y rentabilidad del cultivo de la páprika

El páprika es un ají (pimiento) dulce rojo que se produce de marzo a julio en la región de la costa, donde las condiciones son óptimas para la obtención de un producto de calidad.

Su período vegetativo es de 6 a 7 meses dependiendo de la variedad, tecnología y zona de cultivo, y cerca de un mes más para su comercialización en seco. Las principales zonas de producción en el Perú son: Arequipa, Ica, Lima, Ancash, Lambayeque y Piura. Con tecnología baja se obtiene un rendimiento de hasta 10 Tm en fresco y 2 Tm en seco, con tecnología media hasta 15 Tm en fresco y de 2 a 3 Tm en seco, y con tecnología de punta hasta 25 Tm en fresco y de 4 a 5 Tm. en seco. Los costos de producción varían de acuerdo al tipo de tecnología usada y van desde US$ 1,700 hasta US$ 3,000. El cuadro muestra la rentabilidad del cultivo en un campo con tecnología media de los valles Chao y Virú.

Para esta campaña se prevé un total de 3,500 hás sembradas. El precio actual de páprika puesta en planta es de US$ 1.00 por kilo.
El páprika del Perú es muy cotizado en el mercado internacional ya que tiene un alto contenido de color (valor ASTA). La participación de los mercados a las que se exporta son: España 85%, EE.U 7% y Alemania 4%.

Las exportaciones en los últimos años han ido en aumento. En 1999, se exportaron 2.2 millones de US$. El 2000 se elevaron a 5.9 millones de US$. Este año las ventas al exterior entre enero y setiembre ascendieron a US$ 13.911 millones que corresponden a un volumen exportado de 8,516 Tm. Las exportaciones para el 2001, estarían representando un incremento de 300% con respecto al año 2000.

Elaboración: AgroData-CEPES (proyecto FAO-CEPES).



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