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Nro. 36 (noviembre 2005) |
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Presentación |
Tenemos el agrado de hacerles llegar el número 36 del Boletín Aroma y Sabor, trabajo conjunto en el marco del convenio de colaboración entre la Junta Nacional del Café y el Centro Peruano de Estudios Sociales-CEPES. Si desean ampliación de la información contenida en este boletín, pueden solicitarla a nuestro correo electrónico cendoc@cepes.org.pe Los invitamos a visitar el Observatorio del Café en el Portal Rural Cepes, donde podrán encontrar entrevistas, noticias nacionales e internacionales, estadísticas, enlaces y una biblioteca virtual sobre el café. Visítenos en http://www.cepes.org.pe/prueba_site.shtml?apc=zzvx1--&s=q, como también a la Web: www.juntadelcafe.org.
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Coyuntura |
La campaña cafetalera cerrará, como se reportó a medio año, con una fuerte caída en los embarques de café, equivalente a 23% menos que en 2004, debido a una fuerte contracción de la cosecha. Hasta diciembre se estima que se exportarán 3 millones 150 mil quintales, por un valor de US$ 310 millones.
Algunos exportadores importaron hasta 30 mil quintales de Vietnam y Tailandia, para luego reexportarlos a compradores de cafés de segunda. A pedido de la Junta Nacional del Café, Senasa comenzará a establecer mecanismos de prevención de riesgos de enfermedades exóticas en el café importado del Asía. A nivel de los países andinos, Colombia también viene adoptando mecanismos similares, solicitando a la CAN la adopción de una norma andina que elimine o reduzca el riesgo sanitario.
Otra situación que preocupa a toda la cadena del café es la ola de robos del producto, inclusive en las fincas, en los caminos hacia los centros de acopio, y también en la ruta a los puertos de embarque. En las regiones donde operan con eficiencia las rondas campesinas, esta situación ha sido controlada, pero la inseguridad se ha trasladado a los lugares de proceso y embarque. Tanto la JNC como los exportadores estudian mecanismos de formalización de los actores del negocio del café, a fin de identificar con mayor celeridad y precisión a los reducidores (compradores) del café robado, y aplicar las sanciones penales correspondientes. La ola de robos se ha generalizado en el centro y norte del país.
Otro tema de interés estuvo referido a la negociación del TLC con EEUU. La JNC denunció la renuncia inconsulta de los negociadores peruanos a preservar el origen del producto en las transacciones comerciales para el café soluble, en la medida que esta situación facilita el uso del café de terceros países, como Vietnam, cuyo precio es cuatro veces menor que el café peruano y afectaría los proyectos de inversión en consumo interno.
Por cierto, otro acontecimiento que animó el ambiente fue la colocación a precio record de US$ 505 por quintal del café orgánico que obtuvo el primer puesto en el concurso de calidad que organizan la JNC, la CPC y el Instituto de Café Sostenible. Fue el café producido por un pequeño productor cooperativista del valle de Sandia, en Puno. Junto con este café, también fueron colocados a precios superiores a US$ 300 por quintal, los cafés de los otros 4 finalistas de Cecovasa, CAC Divisora de Tingo María y la Central de Cooperativas de Amazonas.
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Producción Cafetalera |
El Ministerio de Agricultura reporta que la producción cafetalera a nivel nacional hasta agosto disminuyó 16%, con caídas significativas en algunos de los principales departamentos productores, como Amazonas, Junín, Cusco y Puno; aunque la producción aumentó en San martín y Cajamarca.
La caída en la zona sur se explica por un retraso de las lluvias, que han afectado el crecimiento de los cafetos sumada a la alternancia productiva característica de esta planta, como explican representantes de Cocla y Cecovasa en nuestra sección “Coyuntura regional”. Mientras que en la selva central la reducción de la producción se debería a que los agricultores no han realizado labores culturales en las plantaciones, debido a los bajos precios obtenidos en campañas pasadas y a problemas climáticos, como señala el Boletín Isa del Minag,
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Precios en chacra |
Los precios promedio que percibe el productor cafetalero a nivel nacional en agosto 2005 disminuyeron 6% con respecto al mes anterior, aunque aumentaron 56% respecto al precio de agosto 2004, siguiendo la tendencia de la cotización internacional. Sin embargo, este promedio no refleja las diferencias en los precios regionales y por tipo de café, ya que los cafés especiales, como los orgánicos, de comercio justo o gourmet, tienen un precio mayor.
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Coyuntura Regional |
Cusco: Juan Del Mar, coordinador del programa orgánico de la central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras - COCLA del valle de La Convención, informa que la campaña cafetalera en Quillabamba ha sufrido altibajos por factores diversos, sobre todo climatológicos. El atraso de las lluvias afectó las plantaciones en la etapa de crecimiento del grano, lo que sumado a la alternancia, que determina que tras un año de gran producción como fue el 2004 siga un año de baja cosecha, causó que el rendimiento cayera 35%. Del Mar recomienda que se intensifiquen las podas y el abonamiento para contrarrestar los efectos del retraso de las lluvias. COCLA se especializa en producción orgánica, y para ello sigue estrictas normas internacionales. La cooperativa hace el control de calidad y se encarga de buscar mercado. Esto evita que el productor esté sometido a una larga cadena de intermediarios y repercute favorablemente en los precios en chacra, que en promedio alcanzan US$ 108 por saco. Si bien el costo por hectárea de café ecológico supera los US$ 1,000 por hectárea, la mayor parte corresponde a mano de obra que puede ser cubierta por la familia o el trabajo comunal. El mayor precio de venta compensa los costos. Del Mar recomienda a los cafetaleros orgánicos de su región que prioricen el trabajo de abonamiento, factor que se ha debilitado debido a las carencias económicas por las que han atravesado muchos productores en los últimos años. Explica que si bien cada agricultor prepara abonos con insumos de su parcela, es recomendable agregar otros componentes como guano, fósforo y potasio, que son autorizados por las certificadoras. Sin embargo, el precio del guano ha subido últimamente. Para enfrentar esta situación Cocla consiguió firmar un convenio con el Minag para obtener abonos a precios regulados, que aún están en stock en la cooperativa, pero para compras futuras el costo sí podría aumentar. escuchar entrevista Puno: Rómulo Paredes, técnico extensionista de la Central de Cooperativa Agraria de los Valles de Sandia (Cecovasa), informó que una sequía persistente ha comenzado a malograr sembríos y cosechas de café en los valles de San Pedro de Putina y Punco, provincia Sandia, Puno. La temporada de lluvias debió iniciarse en junio y las plantaciones de café están listas para florecer, pero sin las lluvias se secarán, afectando la producción para la cosecha del 2006. Los más preocupados por el retardo de las lluvias son los agricultores de los sectores de Janansaya, Urubamba, Palmerani, San Román, Miraflores Lanza, Central Miraflores, Alto Miraflores y Chuschismayo y otros que ven menguada su única producción de todo el año. "Consideramos que de los 80 mil quintales sólo obtendremos un 50 por ciento", dijo Paredes. Según datos oficiales proporcionados por la Agencia Agraria, el 90% de los lugareños de Putina Punco y de los otros valles, se dedican a la producción de café, como único sustento de sus familias. Putina Punco concentra el 70% de la producción en todo el valle, seguido de Inambari con 20%, y San Juan del Oro con 10%. Por otro lado, Paredes manifestó que «Nuestro café es muy requerido en el mercado europeo, estadounidense y japonés, sin embargo el pago que hacen por este no es mejor. Por quintal de nuestro café orgánico nos pagan tan sólo 145 dólares y 115 por el café convencional». Para sacar el café desde la misma chacra el agricultor tiene que caminar ocho horas hasta llegar a la carretera, a esto se suma el pago de cinco soles por flete de una mula que transporta sobre su lomo un quintal de café (46 kilos). Otro gasto es de S/.45 que se paga por jornalero, el cual se encarga de limpiar el terreno para la siembra o cosecha, todos estos gastos se restan a los 200 soles que recibe el productor por un quintal de café orgánico. Por lo general un agricultor produce al año 10 quintales de café, dinero que escasamente garantiza su subsistencia. San Martín: Teófilo Beingolea Ayala, coordinador del departamento técnico de la cooperativa agraria cafetalera “Oro Verde” que agrupa a caficultores de Lamas y El Dorado, informa que ante la presencia de la plaga de la broca la cooperativa impulsa un plan de manejo ecológico a través de la raspa y el trampeo, métodos que han dado buenos resultados, llegando a reducir la incidencia de la plaga de 25% a menos de 5% en algunas zonas. La raspa consiste en la recolección total de los granos de café en la última cosecha, incluyendo los granos verdes, para no darle alimento a la broca, reduciendo así su propagación en el campo. Beingolea afirma que los costos de este procedimiento se recuperan, pues se puede gastar S/.120 en jornales para realizar la raspa, pero los daños causados por la broca pueden llegar a S/.600. Otras recomendación es complementar la raspa con las podas sanitarias en plantaciones de 10 a 12 años, en cuyo caso se quitan las ramas improductivas, y realizar podas de rehabilitación en plantaciones antiguas, en que se eliminan los arbustos de café viejos y se reemplazan por plantas nuevas.. Escuchar entrevista |
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Cafés especiales |
Multinacionales: La multinacional suiza Nestlé lanzó un café soluble con la etiqueta del comercio justo en el mercado británico. El producto se llama en inglés Partner’s Blend y se marketea como un ‘Café que ayuda a los agricultores, a sus comunidades y al medio ambiente’. Hasta ahora, Nestlé sostenía que pagar a los agricultores precios por encima del mercado podía contribuir a un exceso de producción y al hundimiento de los precios, pero Fiona Kendrick, de la división de bebidas de la multinacional, explicó que Nestlé había dado ese paso tras cerciorarse de que los consumidores están de modo creciente a favor del comercio justo. Harriet Lamb, que preside la fundación Fairtrade, calificó de ‘paso muy importante’ el que uno de los cuatro grandes del café se haya decidido por esa marca. Este año, Kraft Foods lanzó un café con la etiqueta de ‘desarrollo sostenible’, apoyada por la Alianza Rainforest (Selva Tropical), de Nueva York. Esta organización no gubernamental certifica que una explotación agrícola es ‘ecológicamente sostenible’, pero no garantiza que el agricultor recibe un precio mínimo. Ampliar>> |
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Exportaciones |
El volumen de las exportaciones de café peruano entre enero y setiembre 2005 disminuyeron 9%, mientras que su valor FOB aumentó 36%, gracias al alza de las cotizaciones internacionales. Las principales empresas exportadoras estuvieron encabezadas por Perales Huancaruna, Cia. Internacional del Café y Comercio y Cia. También destacan asociados a la JNC como la Central Cocla en 4to puesto, Aicasa, La Florida, Cecovasa y Cepicafé- Julio Escudero, viceministro de Agricultura, informó que las ventas al exterior de café peruano superarán este año los US$ 300 millones, en virtud de la mayor difusión de la calidad del grano nacional y de los mejores precios internacionales, que cerrarían el presente ejercicio en US$ 80. El año pasado, el Perú exportó café por unos US$ 280 millones gracias a una producción cercana a las 170 mil toneladas, y este año se espera una producción similar a la de 2004.
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